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东北浇汁鱼的做法

时间:09-28 来源:常识知识 访问次数:49

东北地区的浇汁鱼還是十分知名的,它是一道很传统式的东北地区菜式,可是非常少有些人能够做出去十分纯正的,所以说会影响到总体的口味,并且在食物的挑选上边也是非常重要的,一般来说還是要挑选新鲜的鱼,那样的话做出去的肉质地便会更为的细嫩一些,并且火锅配菜还要挑选新鮮的,能够先腌渍一段時间再制做的。

活鲶鱼1条(500克),扁豆25克,番茄25克,香莱29克,辣椒25克、藕20克,猪胖瘦肉75克,食用油50克,食盐2克,米酒15克,白砂糖10克,鸡精2克,葱3克,姜3克,芝麻油10克,芡粉20克。

1、将姜蒜清洗,切割成丝,生猪肉清洗,剁碎末。扁豆、番茄、香莱、辣椒、藕均清洗。番茄、藕、辣椒都切切丁。鲜鱼切割成末;

2、活鲶鱼用花刀拍头至死,下开水煮开后,起锅放进鱼盘里,鱼面撒上香莱末;

3、将炒菜锅置火上,放进食用油,烧开后放入肉沫爆锅一会,资金投入葱、姜片,再炒两下,待出香气后,将扁豆、番茄丁、辣椒、藕丁一起倒进锅内,随后添加米酒,白砂糖和适当的白汤,到烧开后,用水淀粉勾芡,添加鸡精,炒匀后,淋入芝麻油,出锅将汁浇入鱼的身上即成。

鱼类细嫩,美味可口。滑脆爽口

营养成分:

1 鲶鱼能出示丰富多彩的胶原纤维蛋白质,即能运动健身,又能美容护肤,是女士滋润皮肤的理想化食品。

2 它对皮肤不光滑、起屑、秀发果断易掉下来等症均有功效,是女士美容护肤不容忽视的美味。

3 为彭中补气血、养胃、泽皮肤的健康养生食品,适用脾胃虚弱身体素质、溏便、皮肤干者,也可用以脾胃气虚引发的乳少等症。

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