您现在的位置 : 首页 > 常识知识

焖大虾是哪个地方的菜

时间:09-28 来源:常识知识 访问次数:19

大龙虾具备很高的营养成分,带有丰富多彩的蛋白和碳水化合物,并且便于烹制,大龙虾的口味嫩滑肉质地肥大且沒有骨骼或刺,能够很安心的给老年人和小孩服用。大龙虾也是有许多简易好入门的作法,焖大虾也是一种很普遍的作法,很多人在家里也会做,那麼你了解焖大虾是哪个地方的菜吗?

焖大虾是哪个地方的菜,大伙儿大概的猜一下就能猜到。广东地区海货较为知名,因此焖大虾是鲁菜系。下边赶快来学习下焖大虾的做法吧。

原材料: 草虾750克 盐3克 动物油(提练)25克 小葱15克 米酒4克 白糖30克 鸡精5克 姜10克 芝麻油2克

作法:

1.将鲜草虾用冷水清洗,剪去虾须,虾腿和尾尖,由头部开一小口取下沙袋,再将草虾背划开,挑出来沙线;

2.炒菜锅里加猪板油,中火烤至六成熟时,将葱段、生姜片入锅炒至发黄出香气后,放入虾爆锅两下;

3.再添加米酒、老母鸡汤、食盐、白砂糖,用力勺轻轻地将虾脑挤压,用旺火烤开,文火煨至熟;

4.料汁收浓后,捡出姜蒜,添加鸡精,浇上香油即成。

另一种作法是:

原材料:虾400g 辅材葱15g 姜10g 米酒8g 盐5g 白砂糖8g 生抽酱油10g 味精2g 油30g

作法:虾剪去虾须,开背,除掉沙线,清洗。锅加点油,下葱段和姜片炒出香味;放进大龙虾。放少量的盐,将虾炒红,随后加米酒;放白砂糖和生抽酱油。加白汤焖十分钟。收干汁放味精出锅。淋些芝麻油。

加工工艺提醒:

1. 炮制时可先在锅里加少量盐,令其虾的虾红素呈现;

2. 文火煨焖的時间不可以过长,一般在10~15分鐘为宜;

3. 焖时料汁要浓,一般以料汁能挂在大龙虾上为好。

焖大虾原材料采用新鮮草虾除污稍腌,烹制时先煸后焖最终高汤炒糖色应贴虾体,全部菜肴颜色白里透红明亮,口味香清甜味美,营养成分丰富多彩,网编觉得非常合适体质虚弱及其病后需要调理的人,但留意不可以另外服食维C,不然易产生相冲状况,也不适合与生猪肉同食,损精;忌与羊肉、鸡脯肉、獐肉、鹿肉、冬瓜同食;忌糖。水果汁与虾相克:同食会腹泻。

营养成分作用: 提高人体免疫力 通奶水 减轻神经衰弱 有益于病后修复 防止动脉硬化 清除“时差症”

标签 : 常识知识