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香辣虾酱制作绝密配方

时间:09-25 来源:常识知识 访问次数:65

虾酱是很多人较为喜欢吃的一种酱汁,例如普遍的便是香辣虾火锅酱,每个地域的作法是不一样的,要想干得美味,在食物上一定要充分准备,搞好的虾酱一定要留意储存,要放进消过毒的玻璃罐里边。那样可以防止出现霉变的状况。下边我们看来一下香辣虾火锅酱制做的绝密配方。

香辣虾火锅酱制做绝密配方

油100克、芝麻2克、白砂糖5克、大葱5根、姜片一小块、大蒜瓣5瓣、郫县豆瓣酱1汤勺、麻椒5克、酱油1汤匙、辣椒干5个。

做香辣虾火锅的方式 :

1、草虾清洗干净

2、土豆去皮,尖椒和大葱清洗

3、虾去须,去枪,挑出来虾线,放少量米酒和盐腌渍10分钟

4、马铃薯尖椒切割成条

5、油烧五成,下土豆条炸

6、土豆条炸成橙黄色捞起来

7、不必要的油倒入,剩的油中下虾,炒成掉色捞起来

8、另起油锅,郫县豆瓣酱、生姜片、大蒜、辣椒干段炒香,炒成辣椒油

9、下土豆条尖椒条炒

10、虾下锅,加盐、生抽酱油、酱油调料,炒2分鐘,出锅前放白砂糖,撒上葱段煸炒几下,起锅

作法二

麻辣虾的做法以下:

原材料:姜,蒜,麻椒,干尖椒各适当,虾随意量,看着你自身爱吃是多少,按自身需要的量来加。

最先把虾剪去须足,挑去背部沙线(先用剪子在背部间开口子,随后用木签挑的)冷水里清洗,(用吉士粉,米酒等)腌上二十分钟,姜切条,蒜切末,蒜可多一些,香嘛。油入锅,油多放些,烧至六成热,也就是油表面有烟冒时。

将姜,蒜,麻椒,辣椒干一并入锅炒,再放点调好的麻辣酱,依据自身喜爱辣的水平加,出香气了就倒进虾去炒,看见虾渐渐地发红的全过程,对于虾要炒成哪些水平彻底看着你自身喜爱,由于有些人喜欢吃脆壳有些人喜欢吃嫩点的肉,看好熟度,起锅。

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