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紫苏鸭肉的做法有哪些

时间:06-24 来源:常识知识 访问次数:132

鹅肉是十分广泛的肉类食品之一,营养成分和鸡脯肉是有的一拼的,鹅肉的食用方法十分多,紫苏叶鹅肉也是在其中一种。说白了,紫苏叶鹅肉的关键食物便是紫苏叶和鹅肉,作法简易,味儿也是醇香,特别适合生活中。

作法一

1.把家鸭切成片,焯水后用姜、蒜、纯粮酒腌渍一下,劈掉臊味。

2.烧滚油镬,爆香姜和大蒜后放进紫苏叶炒出香味。再放进鹅肉炒出香味。

3.调料后,添加适量水将鸭块焖熟20分钟,最终水淀粉勾芡便可上菜服用。

作法二

1.原材料提前准备:紫苏叶。清洗切条预留。姜预留。水鸭清洗控干水分备。

2.放少量油,下生姜片进行爆香,放进鸭略煎。煎至两侧金黄色。引入适当冷水(未过鸭一半就可以)。

3.添加适量酱油、生抽酱油、小量香油、酒、片糖、一茶匙盐调料,火灾烧开转低火焖煮40分钟。

4.焖煮的全过程要经常将鸭翻盘,让它进味匀称。煮至类似当下紫苏叶再次煮五分钟。

5.煮至料汁粘稠,用筷子能够 随便插进鸭身时就可以歇火。控干汁放到盘内待凉。

6.料汁另用碗盛起预留。斩件上碟(斩功有提升了)。浇上料汁,香。

作法三

1.鸭清洗控干斩一小块,姜削皮切成片,蒜削皮保存原粒,红、绿青椒切斜刀,紫苏叶剁碎;

2.凉水锅下鸭块,未盖外盖,开枪煮;

3.煮至水沸腾,转文火,再次煮5分鐘上下或至鹅肉吐净鲜血;

4.捞起来鸭块,用温开水清洗干净,控干水份备用;

5.锅中下充足的油烧开,下生姜片进行爆香;

6.将鸭块倒进锅中;

7.适度煸炒鸭块至水份炒干;

8.往锅中加入郫县豆瓣酱、生抽酱油;

9.将鸭块与酱汁煸炒匀称;

10.往锅中添加充足量的沸水,再度煮滚后,盖上外盖转文火焖煮;

11.焖煮30分钟上下,打开表盖,视需要调盐,并将红、绿青椒、蒜粒、紫苏叶倒进锅中,盖上外盖,再焖5分鐘‘

12.焖好后,打开表盖,适度煸炒匀称就可以。

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