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牛腩炖土豆的做法,这三种最地道!

时间:11-27 来源:常识知识 访问次数:82

牛腩炖土豆的材料主要是牛肉和土豆,但是想要做好这道菜的话还需要很多种辅料,比如辣椒、姜蒜、桂皮以及冰糖等等,但这道菜最讲究的是制作过程的细节,具体该怎么操作呢?

做法一

原料:

牛腩350克切成小块、土豆100克切成大块。

配料:有两种

(一)、大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺。

(二)大葱1小段、姜2片、蒜2个、盐、柱候酱。

制作方法:

1、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。

2、锅内放油七成温,下大葱、姜、蒜爆香后,改小火熬出油香,再把葱、姜、蒜捡出油锅。

3、大火倒入牛腩翻炒变色,滴料酒再炒1分钟,加入土豆大块。

放配料(一)或(二),最好不要同时放。

4、倒温水没过牛腩土豆、盖锅盖小火慢炖,将熟时放盐调味。

5、牛腩熟烂即可。

做法二

菜谱配料:

牛肉500克,土豆500克,料酒、盐、葱、姜各适量。

制作方法:

1.将牛肉、土豆切块,备用;

2.油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起备用;

3.沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,再加入牛肉煮20分钟;

4.然后转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放入土豆炖至入味,土豆炖牛肉即成。

菜肴特点:

味道香甜,内含丰富营养。

做法三

菜谱配料:

牛肉300克,土豆250克,葱段5克,姜块5克,咖啡粉25克,精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克

制作方法:

1.将牛肉切成块、放入开水中焯一下捞出,土豆冼净去皮、切成三角块;

2.锅内加水,放入牛肉、料酒、葱、姜烧开,用慢火炖至半熟,撇去浮末,再放入土豆块同炖;

3.待快熟时,加精盐、酱油、咖喱粉同炖,熟后加味精盛出,土豆炖牛肉即成。

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